陈年铁观音不仅具有鲜茶的作用， 还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化 、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病 。 对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶， 陈茶的贴心之处在于， 氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量 。
陈年铁观音在以下三方面更有着良好的表现：
1,降压：陈年铁观音降三高的作用要优于其他香型的铁观音， 因为经过陈化后的铁观音茶性发生了根本改变， 已经非常温和甚至偏向寒性， 不像青茶那么犀利， 所以在降三高上表现最好 。
2,解毒：陈年的铁观音中的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效 。 陈年铁观音中的茶多酚化合物含量高 。 由于茶多酚进入胃肠道后， 能使肠道的紧张功能松弛， 缓和肠道运动;同时， 又能使肠道蛋白质凝固， 因为细菌的本身是由蛋白质构成的， 茶多酚与细菌蛋白质相遇后， 细菌即行死亡， 起到了保护肠胃黏膜的作用， 所以有治疗肠炎的功效 。 因此， 常喝陈年铁观音能够杀菌止痢 。
【陈年铁观音保健价值】 3,降脂：铁观音中含有大量的茶多酚物质， 不仅可提高脂肪分解酶的作用， 而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动 。 因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型， 有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围， 从而减轻其体重 。
4,助消化：陈年铁观音除了能够帮助解毒， 它另一个最重要的价值就在于帮助人们治疗消化不良 。 胃胀不止的朋友喝上几杯陈年铁观音可以消涨 。
5,清热降火：:李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒， ……最能降火， 火为百病， 火降则上清矣 。 ……温饮则火因寒气而下降， 热饮则借火气而升散 。 ”
在盛夏三伏天， 酷日当空， 暑气逼人的时候， 饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音， 都会感到身心凉爽， 生津解暑 。 这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应， 滋润口腔， 所以能起到生津止渴的作用 。 同时， 由于铁观音中的咖啡碱作用， 促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出 。
据报道， 喝一杯热茶， 通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量， 相当于这杯茶的50倍， 故能使人感到凉爽解暑 。 而铁观音陈茶的清热降火是同类铁观音茶叶中表现最好的 。
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