人人都会喝茶， 但不一定会像茶艺师那样泡茶 。 在家里， 我们平常泡茶、喝茶， 通常都是按照自己的口味喜好来， 喜欢淡一点或者浓一点， 喜欢注水即出或是稍微闷泡， 这些都是个人的习惯 。
从鉴别茶叶品质的角度来说， 泡白茶的时候“闷”一会， 还能够帮助我们看到茶品缺陷 。
【福鼎白茶能不能“闷”泡？】白茶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久， 因为长时间的浸泡， 内质溶出更丰富， 更易将茶品的优缺点都放大展现 。 而鉴别“闷”过的茶汤时， 我们需要注意以下几方面：
汤色
汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标， 观察一款茶汤， 需要注意其色泽及明亮度， 茶汤浑浊则意味着茶品不够优质 。
香气
茶叶经过“闷”泡后， 闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等 。 带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的白茶， 可以说是劣质茶品；带有焦糖香、水味重等的茶品则可能是加入了渥（堆）、晒红、高温湿仓做旧等非传统白茶工艺 。
滋味
“闷”过的白茶茶汤， 其滋味也更容易被感受， 比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何？刺激性强而不涩是为浓， 入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩， 滋味分散、苦涩剥离的茶汤， 基本认定茶品品质不过关 。
口感
口感是指口腔对于茶汤的触觉部分， 审评时要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感 。
好茶不怕“闷”， “闷”是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式 。 白茶闷泡的优势在于， 壶的面积比较大， 可以让茶叶充分的伸展， 使茶叶的滋味完全的展现出来 。 只要注意投茶量和闷泡时间， 遇到合适的茶叶， 欢迎各位茶友尝试 。
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