瓷器茶具的品種很多,其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具 。 這些茶具在中國茶文化發展史上,都曾有過輝煌的一頁 。
⑴青瓷茶具 以浙江生産的質量最好 。 早在東漢年間,已開始生産色澤純正、透明發光的青瓷 。 晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規模 。 宋代,作爲當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生産的青瓷茶具,已達到鼎盛時期,遠銷各地 。 明代,青瓷茶具更以其質地細膩,造型端莊,釉色青瑩,紋樣雅麗而蜚聲中外 。 16世紀末,龍泉青瓷出口法國,轟動整個法蘭西,人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比,稱龍泉青瓷爲“雪拉同”,視爲稀世珍品 。 當代,浙江龍泉青瓷茶具又有新的發展,不斷有新産品問世 。 這種茶具除具有瓷器茶具的衆多優點外,因色澤青翠,用來沖泡綠茶,更有益湯色之美 。 不過,用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來面目,似有不足之處 。
⑵黑瓷茶具
黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延續於元,衰微於明、清,這是因爲自宋代開始,飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變爲點茶法,而宋代流行的鬥茶,又爲黑瓷茶具的崛起創造了條件 。
宋人衡量鬥茶的效果,一看茶麵湯花色澤和均勻度,以“鮮白”爲先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現的遲早,以“盞無水痕”爲上 。 時任三司使給事中的蔡襄,在他的《茶錄》中就說得很明白: “視其面色鮮白,著盞無水痕爲絕佳;建安鬥試,以水痕先者爲負,耐久者爲勝 。 ” 而黑瓷茶具, 正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白,入黑盞,其痕易驗” 。 所以,宋代的黑瓷茶盞,成了瓷器茶具中的最大品種 。 福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生産黑瓷茶具,成爲黑瓷茶具的主要産地 。 黑瓷茶具的窯場中,建窯生産的“建盞”最爲人稱道 。 蔡襄《茶錄》中這樣說: “建安所造者……最爲要用 。 出他處者,或薄或色紫,皆不及也 。 ”建盞配方獨特,在燒制過程中使釉面呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點,一旦茶湯入盞,
能放射出五彩紛呈的點點光輝,增加了鬥茶的情趣 。 明代開始,由於“烹點”之法與宋代不同,黑瓷建盞“似不宜用”,僅作爲“以備一種”而已 。
⑶ 白瓷茶具 具有坯質緻密透明,上釉、成陶火度高,無吸水性,音清而韻長等特點 。 因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,加之色彩繽紛,造型各異,堪稱飲茶器皿中之珍品 。 早在唐時,河北邢窯生産的白瓷器具已“天下無貴賤通用之 。 ”唐朝白居易還作詩盛讚四川大邑生産的白瓷茶碗 。 元代,江西景德鎮白瓷茶具已遠銷國外 。 如今,白瓷茶具更是面目一新 。 這種白釉茶具,適合沖泡各類茶葉 。 加之白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書法,又頗具藝術欣賞價值,所以,使用最爲普遍 。
【瓷器茶具几个种品种】⑷ 彩瓷茶具 彩色茶具的品種花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目 。 青花瓷茶具,其實是指以氧化鈷爲呈色劑,在瓷胎上直接描繪圖案紋飾,再塗上一層透明釉,爾後在窯內經1300℃左右高溫還原燒制而成的器具 。 然而, 對“青花”色澤中“青”的理解,古今亦有所不同 。 古人將黑、藍、青、綠等諸色統稱爲“青”,故“青花”的含義比今人要廣 。 它的特點是: 花紋藍白相映成趣,有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人,有華而不
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