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提起富顺美食 ， 大家肯定首先想到的是富顺豆花！前段时间看到博主易朵小红花花发布的富顺鸡婆头 ， 其油条+鸡婆头的吃法感到特别新奇 ， 近日再访富顺专程去老县城寻味鸡婆头！
雨过天晴寻迹富顺沱江两岸 ， 不知不觉中抵达东门口已过十二点 。 上次听博主说此店只做到中午 ， 抱着试试的心态继续去打卡这家鸡婆头面馆 。
老字号鸡婆头面馆位于富顺大巷子社区小巷子与后街交汇地段 ， 其实多次寻迹富顺老城都路过此店 ， 不过当时过于关注老城古建筑 ， 而错过这一美食打卡地 。
来得早不如来得巧 ， 看见店前无蝇罩下的油条就庆幸赶上了当天的末班车 。
管二鸡婆头面馆是一家满满年代感的小吃店 ， 据管师傅讲在此地开店已有40多个年头了 ， 是富顺地区一家十足的老字号美食店 。
管师傅是一个热情好客之人 ， 吃鸡婆头他首先会询问你加不加油条 ， 并告知我们加上油条的鸡婆头称之为黄面鸡婆头 。 打好鸡婆头底板 ， 红油辣椒、花椒粉、粑豌豆、陈醋、香葱碎、盐、味精等调味料 ， 将油条撕成小段放入其中 。
鸡婆头与铺盖面类似 ， 区别就在于扯制时的厚薄程度 ， 自贡和富顺地区习惯称之为鸡婆头 。 鸡婆头的面不需要发酵 ， 面揉得越熟越好 ， 面熟经丝好 ， 味道厚 ， 鸡婆头才绵扎 ， 形状才稳固 。
鸡婆头煮好后 ， 加上煮熟的豌豆 。 刚刚准备开吃 ， 管师傅提醒先吃油条再吃鸡婆头 ， 此时的油条软硬适中 。 第一次品尝红味的油条确实特别 ， 鸡婆头韧滑筋道且有咬头 ， 面宽而厚、口感滑嫩 。 一碗即饱 ， 价廉物美！
【馒头|行走自贡：寻味富顺老城里的黄面鸡婆头】漫步在富顺老城的旧时光里 ， 品尝一碗黄面鸡婆头 ， 探究老富顺的饮食之道 ， 收获满满不虚此行 。
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