文章插图
1、先把干魔芋片用打粉机打成魔芋粉 。温水倒入一只小盆里 ， 把魔芋粉倒入温水中不停搅拌 ， 等魔芋粉均匀化开后 ， 再隔水加热至80～90度 ， 保持这个温度约10分钟后关火 。
【干魔芋片制魔芋豆腐的方法】2、把食用碱用少许水化成碱水 ， 倒入魔芋粉糊里搅拌均匀 。
3、再把小盆放回刚才的热水里 ， 把热水烧开后再继续烧20分钟左右 ， 烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透 。可以取出魔芋豆腐切开看一下 ， 中心部分不发粘就说明熟透了 。
4、把做好的魔芋豆腐倒出来 ， 切块放入清水里保存起来就可以了 。水里可以稍微加点醋 ， 能去除魔芋豆腐的碱味 。
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