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|“小年吃3宝，新年生活好”，“3宝”指啥？记得吃，老传统别忘了

|“小年吃3宝，新年生活好”，“3宝”指啥？记得吃，老传统别忘了

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“小年吃3宝 ， 新年生活好” ， “3宝”指啥？记得吃 ， 老传统别忘了
今天是腊月二十三 ， 还记得小时候唱的民谣吗？“二十三、糖瓜粘；二十四、扫房子……” ， 转眼间已经到了小年了 ， 意味着大年已经不远了 。

小年是中华民族的一个重要传统节日 ， 也叫“交年节”、“灶神节”、“祭灶节”等 ， 有一系列的传统民俗活动 ， 如扫尘、祭灶等 。 在饮食方面 ， 小年也要吃一些传统食物 ， 表达对新年的美好祝愿 。 老人经常说“小年吃3宝 ， 新年生活好” ， 到底是哪3宝呢？
现在过年越来越没有年味儿了 ， 就是因为大家都不知道这些传统民俗了 ， 今天我就和大家说一说 ， 赶紧做给家人吃吧 。

一、猪肉
小年过后 ， 农家就要杀年猪了 ， 为过年做准备 ， 吃肥肥的大年猪 ， 寓意新年生活富得流油 。
推荐做法：【红烧肉】
准备五花肉、葱姜、八角、香叶、桂皮、草果、食盐、生抽、老抽、冰糖、食用油、料酒、鸡蛋 。
1、五花肉皮朝下放入热锅中 ， 在锅上转一转 ， 可以去除多余的猪毛 ， 能去腥增香 ， 等到猪皮焦黄后取出 ， 刷洗干净后切成大块 。

2、锅里加水 ， 放入五花肉 ， 加葱姜、料酒煮5分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净 。 起锅烧油 ， 放入肉块小火煎一会儿 ， 煎出多余的油脂 ， 盛出肉块 ， 猪油留着可以炒菜 。

3、锅里留少量油 ， 放入冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 倒入肉块快速翻炒上色 ， 加入葱姜、八角、桂皮、香叶、草果炒香 ， 放入生抽、老抽调色 。
【|“小年吃3宝，新年生活好”，“3宝”指啥？记得吃，老传统别忘了】
4、倒入适量清水 ， 大火煮开 。 鸡蛋提前煮熟 ， 去壳后放入锅中 ， 小火炖40分钟 。 转大火收汁 ， 加入适量盐 ， 汤汁浓郁后即可出锅 ， 撒上葱花点缀 。

二、油饼
腊月二十三 ， 有些地方会吃油饼 ， 认为灶王爷吃了油饼 ， 嘴上抹了油 ， 就会对玉帝说好听的 ， 保佑家庭平安 。
推荐做法：【糖油饼】
白面团：面粉200克、牛奶100克、玉米油20克、鸡蛋1个、酵母粉2克、
糖面团：红糖100克、开水50克、食用油200克、面粉150克 。
1、鸡蛋、酵母倒入牛奶中搅拌均匀 ， 倒入面粉中搅拌成面絮 ， 和成光滑面团 ， 发酵至2倍大 。 红糖用开水化开 ， 放凉后倒入面粉中 ， 揉成光滑面团 。

2、发酵好的白面团揉一揉 ， 分成大小相同的小剂子 ， 糖面团也分成一样多的小剂子 。 把面剂子都压扁 ， 一个白面剂子上放一个糖面剂子 ， 擀成大饼 ， 用刀划2刀 。

3、锅里倒入适量油 ， 大火烧至5成热转中火 ， 放入饼胚 ， 小火炸至起泡后翻个面 ， 直到颜色金黄酥脆后即可出锅 。

三、糖瓜、麻糖
二十三、糖瓜粘 ， 过小年要吃糖瓜 ， 它是用麦芽糖做成的 ， 口感非常粘 ， 人们认为用它来供奉灶王爷 ， 可以黏住他的嘴 ， 也让他的嘴巴甜一点 ， 这样上天庭汇报时就只会对玉帝说好听的话 ， 玉帝就会降下福禄 ， 保家人平安 。 同样香甜的糖瓜也寓意着生活甜甜蜜蜜 。

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