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【茄子的功效与作用及食用方法 茄子的功效与作用及食用方法是什么】1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物 ， 有清热活血 ， 消肿止痛的功效 ， 夏天食用 ， 有助于清热解暑 ， 对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子 ， 长期下来 ， 有治疗内痔出血 ， 改善便秘的功效 。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙 ， 有护肝和降低机体血液胆固醇的功效 ， 可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成 ， 改善机体的供氧功能以及血液流动 ， 提高免疫力 。
3、保护心血管
茄子中含有维生素P ， 这种物质能防止维生素C被破坏 ， 有保护加强毛细管壁弹性 ， 增强人体细胞免疫力 ， 减低毛细血管脆性和渗透性 ， 防止血管破裂 ， 保护心血管正常的功效 。
4、抗衰老
茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
5、抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍 ， 是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。
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