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【麻油鸡油饭窍门 麻油鸡油饭怎么做】1、食材：干香菇几朵，鸡腿肉一份，糯米一碗八分满，湿香菇几朵，老姜几片，黑麻油一匙，米酒少许，酱油少许 。
2、糯米洗净，不用泡，干香菇泡水，香菇水留着备用 。
3、老姜切片，鸡腿肉切块 。
4、冷锅冷油倒入麻油，然后就可以放入姜片炒出香味，让姜片都沾满了麻油即可 。
5、放入鸡腿肉、拌着姜、麻油炒到半熟，加入米酒 。
6、翻炒均匀后先把鸡肉盛起来，把糯米放入刚刚炒鸡肉的姜、麻油拌炒 。
7、大概炒两分钟，这时候可以加点盐或酱油 。
8、把炒好的糯米盛起来，倒入电子锅跟鸡肉、干香菇、湿香菇拌一下，水跟糯米的比例约8:10
9、加入刚刚泡香菇的水一起蒸煮，约10-20分钟后即可出锅 。
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