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【墨鱼干炖排骨 怎么做墨鱼干炖排骨】1、主料：500g排骨、100g墨鱼干 。
2、配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽 。
3、墨鱼干用凉水泡发一夜 。
4、排骨焯水沥干水分备用 。
5、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头 ， 切成块状 。
6、辣椒和蒜切碎备用 。
7、锅内放油 ， 放入辣椒和蒜炒香 。
8、放入排骨翻炒均匀 。
9、放入墨鱼干翻炒 。
10、调入适量生抽和老抽翻炒均匀 。
11、添入没过食材的水 ， 调入盐和鸡精 ， 大火烧开 ， 小火慢炖收汁即可 。
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