米饭|客家“月亮巴”,舌尖上的赣南小吃( 二 )


舌尖上的赣南小吃
以月亮巴为代表的赣南小吃 , 深受当地人的喜爱 。 在赣南 , 除了月亮巴外 , 还有多种小吃任你选择:色泽金黄的鱼饼 , 香滑嫩爽 , 是下酒的佳肴;油而不腻的荷包胙 , 同时拥有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香和几种作料的烈香 , 不仅美味还能饱腹;赣州人早餐首选的烫皮 , 有点类似广东肠粉 , 但又不一样 。 不仅能卷着菜吃 , 还能晒干之后炒制;有“余思”谐音的鱼丝 , 以草鱼为原料制作而成 , 既能凉拌又能小炒 , 香辣可口十分下饭;客家名菜酿豆腐 , 豆腐的细腻与猪肉的鲜美完美结合 , 营养丰富;安远三鲜粉 , 用米粉配上猪肉、小肠、猪肝等 , 再加上豆芽等小菜 , 汤汁浓郁……

在赣南小吃里 , 月亮巴是相对容易储存也是方便携带的 , 这也就使得月亮巴成了赣南手信代表之一 。 如今越来越多的零食出现 , 人们的选择也越来越多 , 但埋在心里的仍是儿时年关最爱的味道 。

离家在外的赣南人 , 想念家乡的时候 , 就吃上一块酥脆的月亮巴吧!用那儿时的味道缓解心里淡淡的乡愁 。 初到南昌的朋友 , 尝尝月亮巴吧!被誉为客家零食“白月光”的它 , 相信也能成为你心里零食的“白月光” 。
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