文章插图
分批放入少量汤圆，摇动锅柄，让汤圆散开 。
锅内放少量油，油量不能超过汤圆，且油温不能过高，然后分批放入汤圆，每次少放，慢炸，握住锅柄轻轻摇动，不要让汤圆粘在一起，但最好不要用筷子转动，这会损坏汤圆的表面 。
汤圆放进油锅后，周围开始出现小气泡，然后小火不停地晃动油锅 。当汤圆浮起来的时候，它们会膨胀，皮肤会变得坚硬和金黄 。然后取出汤圆，沥干油，放入盘中 。油炸汤圆外脆内嫩，香甜可口！
炸汤圆时，油温不宜太高，但也不宜太低，因为冷冻的汤圆放进锅里，会瞬间降低锅的温度，所以用火非常重要，保持低火慢炸，不要用筷子转动，避免汤圆皮受损 。
【炸汤圆粘在一起怎么办】
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