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小火慢炸 。
汤圆的体积很大 。除了表面的糯米面，里面还需要馅料 。如果用大火炸，表面可能一下子炸成黄色，但里面还没有熟 。当它在外面炸成黑色时，里面看起来不好，味道也变差了 。因此，需要用小火慢慢炸，这样汤圆的每一个部位都能炸得均匀，炸出来的汤圆外观能改善金黄、鲜美，同时也避免了火炸爆裂、飞溅的现象 。
【炸汤圆用小火还是大火】
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