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【关于虾仁滑蛋饭的做法 关于虾仁滑蛋饭的做法是什么】1、鲜虾去头尾，开背去虾线 。
2、加入白胡椒粉，盐，淀粉和油搅拌均匀，覆盖一层保鲜膜放冰箱冷藏半小时 。
3、磕四个鸡蛋 。
4、搅散后家盐和水再搅打均匀备用 。
5、锅里热油，油热放入腌制好的虾仁 。
6、炒到变色 。
7、倒入鸡蛋液小火使其慢慢凝固 。
8、稍微凝固的时候关火，用余温慢慢推散蛋液 。
9、全部凝固了加入葱花翻炒均匀 。
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