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主要有以下几个原因：
【阿胶糕做好了怎么有点软】1.煮阿胶糕过程中加水了 。加水不仅使煮熟的阿胶糕不易成形，而且容易变质并降低保质期 。
2.在烹饪过程中不能很好地把握时间和热量，并在出现“挂旗”之前添加辅助材料 。如果此步骤中有偷工减料，则煮熟的阿胶糕会太稀，最终的阿胶糕会更软 。
3.存储环境 。阿胶糕很容易融化，不能存放在高温的地方，特别是在夏天，应尽量放在冰箱中保存 。
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