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【吃什么蔬菜能减肥呀？】“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分 。”“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯 。”维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失 。专家提示，以下六种蔬菜生吃可以瘦身！1.黄瓜黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失 。2.西红柿西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处 。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲 。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿 。3.柿子椒或尖椒辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物 。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病 。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力 。4.芹菜芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 (也叫尼克酸)等成分 。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥 。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡 。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡 。维生素 对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡 。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃 。5.大白菜大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益 。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜 。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面 。1、冬瓜 。（可以做成海米冬瓜汤哦）具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重 。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪 。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低 。2、黄瓜 （当成零食）内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低 。3、丝瓜 （可以做汤哦）丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低 。此外，丝瓜还含丰富的维生素b1、b2、a、c和钙、磷、铁等矿物质 。4、白萝卜 （我一般把它当成水果）含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积 。白萝卜也有通气和促进排便的作用5、紫菜 （可以做成紫菜鸡蛋汤）纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能 。6、韭菜 （可以韭菜炒鸡蛋）含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积 。7、海带 （当然是海带汤，凉拌也好好吃的）含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能 。8、绿豆芽水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能 。9、胡萝卜具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低 。
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