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【土豆啤酒鸭的家常做法 土豆啤酒鸭怎么做】1、主要食材：光鸭半片 ， 大土豆1个 ， 干灯笼椒4-5个 ， 花椒1小把 ， 辅料：香叶2片、草果1个、葱姜适量 。配料：酱油、啤酒、糖各适量 。
2、光鸭剁成小块 ， 洗净焯水（冷水下锅）后取出 ， 用流水冲尽血沫；
3、取平底锅 ， 不要放油 ， 鸭皮朝下 ， 将鸭块排放进锅里 ， 中火煸至鸭皮呈金黄色；
4、将鸭块翻动略炒后 ， 推至锅一边 ， 放入所有的配料 ， 炒出香味；
5、将鸭块与配料炒匀 ， 加入酱油 ， 翻炒 ， 鸭块完全上色 ， 加入白糖 ， 炒匀；
6、加入约三分之二瓶啤酒；
7、加入去皮切成滚刀块的土豆 ， 大火烧开后 ， 小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定） ， 最后如果汤汁还多的话 ， 改大火尽量收干即可 。
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