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【扁豆仁怎么炒 扁豆的功效】1、主料：扁豆250克、里脊肉100克 。
调料：甜面酱1大勺 。
做法：里脊肉切片加入水淀粉上浆 ， 将扁豆去蒂 ， 抽筋 ， 洗净 ， 掰成寸段 ， 锅中加入放入一点盐和几滴油 ， 放入扁豆 。大火煮至2分钟 。捞出控干水分 ， 炒锅放入少许的油 ， 下入肉片煸炒 ， 煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀 ， 加入扁豆翻炒 ， 加入一点清水 ， 大火烧开转小火焖至汤汁收干 ， 扁豆软烂即可 。
2、扁豆花有红白两种 ， 豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。嫩荚作蔬食 ， 白花和白色种子入药 ， 有消暑除湿 ， 健脾止泻之效 。原产印度 ， 分布在热带、亚热带地区 ， 如非洲、印度次大陆与印尼等 ， 中国南北均有种植 。生长在生于路边、房前屋后、沟边等 。
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