文章插图
【烧腊的做法 烧腊的做法介绍】1、两三斤重的腩肉,刮干净猪毛 。
2、反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以 。
3、在腩肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以,腌它半天 。
4、猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以 。(可放进平底的锅子里面加水煮)之后吊起吹干水份 。
5、不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟,看皮的情况,用扫扫上生油,隔一段时间再扫(扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好 。
推荐阅读
- 犬瘟热的最佳治疗方法
- 油炸土豆饼的做法大全 有关油炸土豆饼的做法大全
- 鲜竹笋炒肉怎么做好吃 教你鲜竹笋炒肉的做法
- 《尤里的复仇》里"神经突击车"一般人用不???
- 啤酒红烧五花肉做法 啤酒红烧五花肉做法介绍
- 鲢鱼如何做鱼片火锅 鲢鱼鱼片火锅做法介绍
- 砂锅肉做法 砂锅肉怎样做
- 柠檬膏的做法 它有什么功效
- 卤羊蹄如何做 卤羊蹄正宗做法
- 广州莲香楼的哪些点心最好吃 广州莲香楼的什么点心最好吃