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【小白菜炖冻豆腐的做法 如何做小白菜炖冻豆腐】1、主料：冻豆腐250克，小白菜300克 。
2、调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克 。
3、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用 。
4、白菜洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分 。
5、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用 。
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