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【炒土豆丝放什么调料 炒土豆丝放哪些调料】1、炒土豆丝放干辣椒 ， 大蒜 ， 醋等调料 。
2、食材:土豆、干辣椒、大蒜、青辣椒、醋、盐、味精、油 。
3、做法:把土豆去皮后 ， 切成细丝 ， 先用清水冲洗两遍 ， 然后放入清水里浸泡5分钟 。因为土豆的淀粉含量很高 ， 用水浸泡后 ， 炒出来不会黏糊糊的 ， 也不会粘锅 。干辣椒 ， 青椒都切成丝 ， 大蒜切成末备用 。把土豆丝提前捞出 ， 沥干水分备用 。锅内加入底油 ， 烧至六成热 ， 先把干辣椒丝放入锅中稍微炸一下 ， 然后放蒜末爆香 。把两大勺醋倒入锅中 ， 烹出香味后 ， 下入土豆丝 ， 青辣椒丝开始翻炒 。炒的时候要用中火炒 ， 由于土豆丝容易黏锅 ， 所以你翻锅要频繁一些 ， 要让土豆丝受热均匀 。把土豆丝炒至断生即可 ， 不要炒太透 ， 否则吃起来不清脆 。加入盐 ， 味精 ， 调好味以后 ， 出锅装盘即可 。
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