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【红心火龙果和白心火龙果有什么区别 红心火龙果和白心火龙果的区别是什么】1、营养价值不同 。红心火龙果除了在口感上更胜一筹之外 ， 其营养价值也远高于白心火龙果 。红心火龙果颜色深 ， 胡萝卜素含量更高 。胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一 ， 有助于提高免疫力 ， 保护眼睛晶体的纤维部分 。
2、红心火龙果的口感比白心火龙果稍甜 。这是因为红心火龙果的可溶性固形物含量要显著高于白心火龙果 ， 而两者的可滴定酸又没有显著差异 。固酸比（可溶性固形物与可滴定酸的比值能反应果实的甜度）显然是红心火龙果稍高 ， 所以其甜度也要高一点 。
3、红心火龙果含有丰富的天然色素 。从果皮到果肉均呈玫瑰红色至紫红色 ， 这种色素主要是β-花青苷 。在一些体外实验中有证据显示 ， β-花青苷具有抗氧化（清除自由基） ， 预防和治疗动脉粥样硬化以及抗癌的作用 。
4、价格不同 。红心火龙果价格要比白心火龙果高 。这关系到两方面的原因 。一方面 ， 如今市面上的红心火龙果一般都从越南进口 ， 成本较高 。另一方面 ， 消费者对水果不再满足于常见的品种 ， 红心火龙果这样的高档进口水果越来越受到青睐 。
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