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【杂菌南瓜盅做法窍门 怎样做杂菌南瓜盅】1、红皮南瓜一个 ， 食用菌适量 ， 猪里脊肉适量 ， 胡萝卜半颗 ， 香芹两根 ， 淡盐酱油两小勺 ， 盐按自己口味适量 ， 白砂糖两小勺 ， 葱白和鲜蒜适量 。
2、选择颜色靓丽的红皮南瓜一个洗干净表皮 ， 延底部三分之一处用刀切下底部留用 ， 把里面的瓜瓤用勺子挖出 ， 用刀在大半个南瓜的边缘切花牙刀 ， 把切下的瓜肉放在瓜盅里面 。
3、把整理好的南瓜盅和切下的底部装盘放蒸锅隔水蒸至八分熟
4、在蒸制南瓜盅时把猪里脊肉切成稍粗一点的丝 ， 葱白和鲜蒜切成薄片 。
5、杂菌以及香芹副料均切成略短些的丝丝 。
6、把酱油 ， 白砂糖 ， 盐放入小碗中加凉白开水半碗调匀待用
7、炒锅放少量调和油烧至七成热放葱蒜片爆香 ， 放肉丝煸炒变色 ， 再把所有杂菌丝及副料丝入锅快速翻炒 ， 倒入事先调好的料汁翻炒均匀 ， 勾入少量水淀粉炒匀出锅即可 。
8、把炒好的杂菌菜装入蒸八分熟的南瓜盅里 ， 再入蒸锅开大火蒸5分钟至南瓜熟透 。
9、取出南瓜盅及切下的底部装盘 ， 一道色彩靓丽营养丰富的南瓜菜品就好了
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