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【平底锅烤茄子的做法 平底锅烤茄子如何做】1、食材:茄子1个 , 蒜4-5个 , 小米椒1个 , 油 , 蒸鱼豉油 , 糖 , 鸡精 。
2、蒜切碎(越碎越好) , 小米椒切碎待用 。
3、茄子切成两边(茄子的长度要小于平底锅) 。蒸锅烧开水放进茄子蒸五分钟 。
4、剪一张跟平底锅一样大的锡纸放进平底锅 , 再把蒸好的茄子放在上面 。
5、用另外一个锅 。热锅放油放蒜蓉、小米椒翻炒一会儿 , 再放蒸鱼豉油 , 糖 , 鸡精翻炒 。关火后再放芝麻油拌均匀 。
6、平底锅中火加热 , 淋上调好的蒜蓉酱 , 用筷子不停的戳进茄子中 , 让茄子更能充分吸收蒜蓉酱汁 。
7、茄子煮到吱吱响 , 看到中间不停的有小气泡冒出时 , 撒上孜然粉 , 葱花关火 , 连着锡纸一起出锅 。
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