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烧糯米藕需要放碱 ， 因为在烧制糯米藕的时候适量的加入碱可以起到增加色泽 ， 并且使烧制出的糯米藕更加香甜酥嫩 ， 口感吃起来也会比不放碱的糯米藕更加爽滑 ， 所以想要糯米藕更加好吃 ， 口感更好的话在烧制过程中是需要放入食用碱的 。
【烧糯米藕要放碱吗？】
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