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【炸食品怎么做好吃又香 怎么做炸食品好吃】1、控制油温：炸食物的油温一定要7成热 ， 因为油温太高或太低食物都不容易成型 ， 如果想要食物是金黄色的 ， 在最后差不多要熟了的时候开大火就好了 。
2、水煎法：如果怕掌握不好火候 ， 可以使用水煎法 。就是在锅底先放一点点油后再加一勺水 ， 利用水蒸气把食材蒸熟 。等到水分蒸发后 ， 锅底的少许油就会把食物底部煎脆 ， 这样做出来的炸物下脆上软 ， 外酥里嫩 ， 而且脂肪含量也不高！
3、过滤要及时：油炸时 ， 经常会有很多小残渣留在锅中 ， 如果长时间不捞出还会变黑变糊 ， 这些残渣一旦依附在食物表面还会产生对人体有害的物质 ， 所以一定要及时过滤捞出！
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