文章插图
1、食材：冬瓜400克、面粉少量、油适量、盐5克、鸡蛋1个、泡打粉1茶勺、淀粉5茶勺 。
2、冬瓜去皮去籽切成长条 。撒上少许盐均匀腌制出水分 。
3、把鸡蛋打散拌均匀 。
4、加入面粉、淀粉、少许水、泡打粉搅拌均匀 。
5、搅拌成厚鸡蛋糊 。
6、把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀 。
【正宗脆皮冬瓜怎么做 如何做脆皮冬瓜】7、热锅凉油，油热至8成时下冬瓜 。
8、炸至冬瓜定型捞出沥油，油再次烧热 。
9、再下冬瓜炸至金黄色硬脆即可，捞出沥油 。
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