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所谓八大碗 ， 是指一种民俗韵味浓厚的宴席 ， 其构成包括扒肉条、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭 。八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法 。
关于八大碗的渊源说法很多 ， 有说是三国名将赵云编创的 ， 也有的说是北宋文学家苏东坡发明的 ， 但均无史料典籍佐证 。八大碗在全国各地有着多个版本 ， 比较出名的有正定八大碗、清真八大碗、北京八大碗、兰州八大碗等等 。
【山东正宗八大碗都有什么菜】
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