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就会腌制失败，里面的大蒜会容易变质坏掉，最好重新腌制比较好 。
腌制的目的是把大蒜浸泡在醋里面 。腊八蒜是家常菜 。生产过程非常简单 。我们的第一道工序是把一点水弄干，这样味道就更美味了 。
泡腊八蒜，要用紫蒜和米醋 。我们把蒜瓣的旧皮去掉，浸在米醋里，放进一个小罐子里，然后把它们封紧 。除夕夜打开蒜瓣时，蒜瓣青翠欲滴，蒜香辛辣，醋香混合在一起 。这是饺子最好的调味品 。也可与凉菜搭配使用 。它有独特的味道 。
紫色的蒜瓣上满是小泡泡，蒜瓣又硬又硬，蒜头又脆又香 。米醋的颜色是浅色的，腌蒜的颜色和以前一样 。它是橙绿色的 。口感酸辣，香气浓郁，略带甜味 。那老醋熏醋泡蒜颜色黑，蒜不够绿，味道不好，尤其是熏醋，略带糊味，也许这就是它的特点 。
【腊八蒜放水了怎么办】
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