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1、自然干燥法：先将鲜八角放入沸水锅中烫5-10分钟取出 ， 铺在竹席上晒 ， 或直接铺在晒场上晒5-6天 ， 晒干即为成品 ， 此法所得干果色棕红鲜艳 ， 但香味稍差 。
2、炉灶烘烤法：烤炉高约100厘米 ， 长约250-300厘米 ， 宽约150厘米 ， 烤床用铁丝网制成 ， 八角铺在铁丝网上 ， 床下烧小火 ， 此法所得干果 ， 不注意翻动会将八角烤黑 ， 烤两天两夜即干 ， 此法所得干果 ， 色泽暗综红 ， 色稍差 ， 但味浓香 ， 内在品质很好 ， 值得注意的是 ， 有的人为使八角色泽好 ， 烘烤时加入硫磺 ， 这种对人体有危害的做法要禁止 。
【新鲜八角怎么处理 新鲜八角如何处理】3、八角是一种热性物质 ， 有温阳散寒、理气止痛的作用 ， 不仅可以食用 ， 也可以用来熬水泡脚 。
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