◎ 排骨凉水入锅 ， 加姜片、料酒焯煮至变色 ， 冒干净血沫 ， 捞出用热水冲洗 。 处理好的排骨放入炖盅里 ， 加入提前清洗泡发好的石耳、姜片、枸杞 ， 倒入开水 ， 盖上盖子 ， 放蒸锅里 ， 中火蒸30分钟 ， 取出加盐调味即可 。
◎ 大米淘洗后倒入炖盅里 ， 加入开水浸泡20分钟 ， 放入蒸锅与排骨汤一起蒸 ， 汤好饭也好 。
五、香菇蒸鸡肉/清炒蒿子秆主食：米饭（大米+山药豆）
【香菇蒸鸡肉】
【豆角|老两口的午餐，2道菜一荤一素5天不重样，够吃不浪费】鸡胸肉清洗后切2厘米大小的方块 ， 加姜、蒜、2勺甜米酒、2勺生抽、1勺蚝油、一点点盐和胡椒粉拌匀 ， 腌制20分钟 。 再加入泡发好的香菇拌匀 ， 倒入蒸盘里 ， 开水上锅蒸20分钟 ， 端出撒葱花即可（没葱了我就撒了罗勒叶） 。
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