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【正宗的杂粮煎饼怎么做 怎么做正宗的杂粮煎饼】1、小麦粉6000g,小米面1000g,棒米面2000g,纯净水9000g,辣椒油500g,鸡蛋5000g,生菜叶3000g,榨菜2000g,花生油3000g 。
2、用优质小麦粉5000克加棒米面1500克鸡蛋200克花生油200克少许 ， 加水6000克顺一个方向打匀 。醒面30分钟 。在打面7分钟在醒面 ， 30分钟即可 。
3、吧和好的面舀一勺面摊在平底炉上 ， 磕上鸡蛋 ， 快速摊匀 ， 撒上香葱 ， 将煎饼迅速翻转过来 ， 然后把油条或者薄脆放入 ， 依次抹上面酱、辣酱 ， 撒上一些椒盐和芝麻 。
4、然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿） ， 抹上面酱、腐乳 ， 撒上葱花、芝麻、孜然等小料 ， 从中间折起即可食用 ， 香气扑鼻 ， 味美适口 。若在煎饼上再摊上鸡蛋 ， 更觉软嫩鲜香 ， 别有风味 。
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