“五味干丝” ， 是江苏泰州传统名食 ， 已有百年以上的历史 。 据有关资料记载 ， 早在清光绪初年 ， 由于豆制品的发展 ， 茶面馆开始用豆腐干制作干丝 。 在这以前 ， 是用“卜页”（又名“干张”）作为原料 ， 实际上是“烫卜页” 。 所以说“烫干丝”是由“烫卜页”发展而来 。 至今在泰州附近的饮食店、早市还可吃到 。 烫卜页” 。 长期以来 ， 以烫干丝、白汤面、加蟹包子作为早茶 ， 已成为泰州人的生活传统 。 如有亲朋聚会 ， 早上到饮食店吃点早茶 ， “烫干丝”便不可少 。 【泰州名食——五味干丝】完成机构：湖北
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