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螃蟹蟹黄软硬主要和螃蟹蒸煮的方式有关系，如果是热水蒸煮的，蟹黄会比较硬，如果蒸的时间久了，蟹黄也会变硬 。
蟹黄变硬有两个原因 。如果蒸好的螃蟹内部的蟹黄变硬，则一种可能性是直接在热水中蒸煮，因此热量膨胀而冷缩的原因可能是螃蟹黄变硬 。另一个原因是您蒸熟的时间很长，所以螃蟹蟹黄会随着时间的增长而变硬 。
【螃蟹蟹黄硬的和软的有什么区别】
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