文章插图
【菜脯酱制作方法 菜脯酱做法步骤】1、原料：菜100千克、食盐10千克、香料适量 。
2、菜块加入食盐4.5千克拌合，装缸压紧浸渍3天，捞出后再行第二次盐渍，每100千克菜加盐5.5千克，装缸压紧浸渍7天，然后把二次腌菜的盐水混合，自然沉淀 。
3、在室温(17～22℃)下放置1个多月后，用铁锅煮沸浓缩，加入香料后继续浓缩，使浸渍盐水浓度由波美11度浓缩至波美28～29度为止，然后过滤，使其自然沉淀，即为成品菜脯酱 。
推荐阅读
- 风向标制作方法 超简单的方法
- 烤冷面的酱用的是什么酱
- 烤冷面用的什么酱料
- 麻叶制作方法大全 麻叶怎么制作
- 简单豆沙的制作方法 简单豆沙的制作方法简述
- 烤冷面上面刷的是什么酱
- 鸡扒的做法 鸡扒的制作方法
- 海鲜酱油能代替生抽吗
- 败酱草的功效与作用及食用方法和禁忌 败酱草的功效与作用及食用方法和禁忌是什么
- 燕窝丝的做法 燕窝丝的制作方法