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【水晶汤圆的做法 水晶汤圆怎么做】1、准备木薯粉130克，糯米粉20克，沸水120ml，紫薯二大只，炼乳20克，糖10克 。
2、将糯米粉与木薯粉混合均匀 。慢慢倒入沸水，搅拌至无干粉 。
3、不烫手趁热将粉揉成光滑面团 。盖上保鲜膜醒二十分钟 。
4、此时可蒸熟紫薯，去皮捣成泥 。紫薯别蒸得太干，保证一定的水份 。
5、紫薯中调入炼乳和糖，根据自己的口味调整 。也别加太多，紫薯太稀不好成团 。
6、紫薯馅分成8克左右，搓成小团备用 。
7、将面团搓成条状，切成小剂子，大概8克左右 。盖上保鲜膜，随包随取 。
8、将小剂子擀开，尽量薄些，这样煮好会更透些 。
9、包入紫薯馅，用自己喜欢的方式封住馅料，用手搓成圆形 。烧开一锅水，放入制作好的汤圆，再次烧开汤圆浮起，加一碗冷水，开盖中火煮8分钟 。然后关火加盖焖5分钟 。此时汤圆会变得更透明了 。
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