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【上汤八棱瓜怎么做 怎么做上汤八棱瓜】1、食材：八棱瓜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、皮蛋1个、大蒜适量、生姜2片、鸡汁1勺、原味鲜适量、食盐适量 。
2、一个八棱瓜去皮清洗干净，切成小条 。
3、一根火腿肠切片 。
4、一个皮蛋切小块 。
5、三瓣大蒜切碎 。
6、两片生姜切碎 。
7、一个鸡蛋打散 。
8、锅中放油，加入鸡蛋液滑熟后盛出备用 。
9、锅中放少许油，爆香姜蒜沫 。
10、加入八棱瓜翻炒均匀 。
11、加入适量清水炖煮 。
12、水开后加入鸡蛋，皮蛋和火腿肠炖煮5分钟 。
13、加入一勺鲜鸡汁 。
14、加入适量原味鲜 。
15、加入适量食盐调味即可 。
16、美味完成 。
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