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【肉丝炒年糕 做肉丝炒年糕的步骤】1、制作方法：将水磨年糕切片 ， 浸泡在水中；精瘦肉切成丝 ， 韭黄洗净沥干切成段待用 。
2、坐锅点火放入油 ， 放入肉丝煸炒 ， 再放入韭黄翻炒两分钟 ， 加入盐、鸡精、白糖炒匀 ， 其间全用大火 。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片 ， 加盖 ， 焖3分钟 ， 再改中火焖2-3分钟 。开盖加入适量的生油 ， 将年糕及菜搅匀出锅 ， 加上一勺猪油即可 。
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