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【鱼白是什么部位 关于鱼白的介绍】1、鱼白是鱼类的精巢 ， 是鱼制造和贮存精子的器官 ， 一条鱼的鱼白有2个 ， 颜色呈白色 ， 在生殖季节增大到几乎与体腔等长 ， 有薄膜包着 ， 经过烹饪后鱼白会呈奶油和胶状 ， 味微涩但鲜美 。
2、鱼白含有一种特殊的蛋白质 ， 叫鱼精蛋白 ， 是自然界中最简单的一种碱性蛋白质 ， 也是重要的制药原料 。
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