主料
阳澄湖大闸蟹4只（2斤）花椒
姜片八角
桂皮干辣椒
葱大蒜片
香叶冰糖
生抽镇江香醋
花雕黄酒一瓶鱼露
美极鲜酱油白酒
花雕熟醉蟹的做法步骤
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【花雕熟醉蟹的做法步骤图，花雕熟醉蟹怎么做】1. 香料
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2. 酱料
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3. 所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟
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4. 到入一瓶生抽 一勺美极鲜酱油 二勺醋 3克盐 二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒 再按自己的喜好调味 这一步时又加了一大块冰糖 自然放凉后备用
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5. 蟹刷洗干净后 放入盆内加水养二小时左右 吐出泥沙 上锅蒸15分钟后虚蒸5分钟 （蒸锅水里加点料酒 蟹肚子上放块姜去腥去寒）
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6. 装蟹的瓶洗净后哄干 煮好的蟹趁热放入 到上煮好凉透的料 最后再加二勺白酒（料一定要盖过蟹）盖上保鲜膜 放冰箱冷藏二天
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7. 酒香四溢的秋日美味做好了
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8. 开吃啦……
小贴士
腌制二天时口味最佳
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