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【蜂蜜放久了变黑的原因】变黑的蜂蜜多半是因为变质了，而且蜂蜜也有保质期，越新鲜的越好，放久了说不定也已经过期了 。蜂蜜的高渗环境使得变质的微生物难以生存，但是有一种微生物称为“嗜渗酵母”，可以在蜂蜜中顽强地生存 。如果买来的蜂蜜打开之后不注意密封存储，它会随着时间的流逝逐渐吸收空气中的水分，并且蜂蜜会变质 。
还有的蜂蜜放置半年或者一年的时间会慢慢的变黑，尤其是那种浅色的蜂蜜，这是因为蜂蜜具有成熟性，并不是变坏了，不过这种情况相对少见 。蜂蜜最好还是尽快食用完毕比较好 。
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