【排骨汤放莲藕变紫色可以吃不】
文章插图
可以放心吃，是正常的现象，不会影响营养和口味 。
盐中含有碘的，同时莲藕含有很高的淀粉，淀粉与碘作用起显色反应，所以会变紫色 。另外如果用铁锅炖煮藕汤的话，铁元素会和莲藕里的维生素C产生反应，遇热之后会出现氧化，所以颜色变深 。一般我们建议用陶瓷或者不锈钢锅炖煮 。
推荐阅读
- 为什么莲藕汤是黑的
- 莲藕烂了一点还能吃吗 莲藕有些烂了还可以吃吗
- 雪梨排骨汤做法推荐 雪梨排骨汤做法介绍
- 排骨用空气炸锅炸多久 空气炸锅做排骨多长时间
- 藕汤怎么炖是粉的 莲藕炖汤的做法
- 隔夜的冬瓜排骨汤还能喝吗 隔夜的冬瓜排骨汤能不能继续喝
- 排骨煲仔饭的家常做法 排骨煲仔饭的做法
- 莲藕饺子馅的做法 莲藕饺子馅怎样做法
- 排骨藕汤怎么做好喝 如何做排骨藕汤
- 山药排骨汤的功效 山药排骨汤的功效有哪些