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【螃蟹蒸好之后如何辨别是不是死蟹】1、颜色
死蟹充分蒸熟后，背部呈暗红色，腹部呈灰白色，正常为鲜红色，腹部呈亮白色，易于辨别 。
2、硬度
活蟹煮熟后壳非常坚硬，即使用手用力按压也不会出现凹陷 。但是死蟹蒸过后比较软，可以用手按下去 。
3、味道
蒸过的死蟹会散发出一种海鲜特有的恶臭，而活蟹则不会 。
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