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【笋干为什么会酸】笋干发酸，说明在煮之前没有泡水，或是笋干不新鲜，已经发霉变味了 。优质笋干味道是清香鲜嫩的，并不会有发酸 。晒好的笋干，要用保鲜袋将笋干装起来，就可以保存很久 。笋干是干制品，容易受潮，保存中要务必防潮 。笋干食用前必须经过温水浸泡，在浸泡期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸 。
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