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卤水药味重,可以把卤料中药味重的卤料少放一点,比如当归的药味就比较重,在煮卤水时就可以适当减量 。也可以巧用陈皮,陈皮可以中和卤料中其他材料的药味 。
陈皮,中药名 。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮 。药材分为“陈皮”和“广陈皮” 。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥 。
【卤水药味重怎么去除】
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