这样不但能杀菌 ， 还能去腥增香入底味；
焯水时间要有5分钟 ， 让污血等杂质尽量释放出来 ， 捞出再用温水清洗干净 。
3、熬猪油渣：
三层肉和清水的比例7:3 ， 开大火熬；
熬至汤汁奶白 ， 继续熬；
待水份收干 ， 三层肉出油 ， 转小火 ， 慢慢将猪肉熬出油 ， 并炸成肉粕；
火候一定要掌握好 ， 别炸过头 ， 太干了口感不好 。
4、肉粕升华：
锅中放入蒜泥 ， 煸香后放入肉粕 ， 再放入五香粉、辣椒粉和椒盐 ， 翻炒均匀 ， 颠锅融合；
美味的猪肉粕就做好了 。
这绝对不是忆苦思甜的菜 ， 而是绝美下酒菜 。
干杯 ， 为美好生活 。
草草啖盐说蜜 ， 谈三餐美食 ， 讲四方风情 。
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【猪肉|猪肉粕，又脆又香，就问你喜不喜欢？做法简单，味道不比卖的差】原创文章 ， 请多支持！
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