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【冬桃做桃脯的方法 桃脯制作方法】1、食材：鲜冬桃1千克 ， 白糖500克 ， 亚硫酸氢钠1克 ， 冷水800毫升 ， 柠檬酸0.3克 。
2、将八成熟的鲜冬桃洗净 ， 去皮 ， 切半 ， 去核 。
3、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液 。将鲜冬桃放入溶液中浸泡30-40分钟 ， 随后用清水漂洗干净 。
4、取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中 ， 置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟 ， 随即将冬桃下入锅内 ， 煮7-10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水 ， 再煮5分钟；最后加入100克白糖煮约20-30分钟 ， 待糖液收浓后即可离火 。
5、将煮好的冬桃连同糖液一起浸泡4小时 。
6、把冬桃捞出 ， 放在竹屉上沥干糖液 ， 晒干即成 。
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