1、准备好所有材料 。
2、中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可 。
3、覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大 。
4、主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合 。
5、倒入面包机内启动，搅拌20分钟 。
6、搅拌至面团能拉扯出膜即可 。
7、放置温暖处，松弛30分钟 。
【牛肉汉堡做法步骤 关于牛肉汉堡做法步骤】8、将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团 。
9、面团表面刷上薄薄一层蛋液 。
10、在沾上适量白芝麻或黑芝麻 。
11、放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大 。
12、发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右 。
13、提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻； 锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可 。
14、汉堡坯对半切开 。
15、加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可.
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