【干贝用冷水泡多长时间 干贝的泡发方式详解】
1、用冷水将干贝浸泡约2小时 ， 剔去外层边缘筋膜 ， 再用清水冲洗干净 。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒 ， 以便除去腥味 ， 增加清甜口感 ， 接着将干贝放入蒸锅中 ， 用中火蒸制约1小时 ， 待可用手轻易拆散即可 ， 最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华 ， 所以烹调时千万不可丢弃 ， 一同随干贝放入菜中提香提鲜 。
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