1、肉蟹冲净 ， 上碟隔水蒸8分钟取出；稍凉后把蟹肉剥出 ， 切碎；
2、鸡蛋磕入碗里 ， 打成蛋液；
3、香菜洗净切末 ， 姜片切丝；
【蟹蓉蛋花汤 蟹蓉蛋花汤的制作方法】4、将4碗水倒入煲内烧开 ， 放入姜丝和蟹蓉煮沸；将淀粉加水调成水淀粉 ， 倒入汤里拌匀；加入蛋液搅拌后烧开 ， 倒入香菜和香醋 ， 即可关火 ， 下盐、白胡椒粉和鸡粉调味即可品尝 。
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