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【油调芝麻酱技巧 芝麻酱调制方法】1、用香油调稀 ， 或者花生油也可以 。比例香油：芝麻酱=1：3 ， 这个比例化开的芝麻酱 ， 稀稠度刚刚好 。这种方法化开的芝麻酱耐存放 ， 而且很丝滑细腻 ， 味道很香 ， 可以放一星期都没问题 。
2、芝麻酱还可以用温水调稀 ， 大约是40度左右的温水 。如果做拌面用 ， 就用3倍的水；如果是做凉拌菜 ， 就用2倍的水 。或者2倍的水 1倍的香油 盐 。这种方法一般是现调稀现吃 ， 不能存放 。
3、切记不能用冷水化 ， 那样容易有一股生味 ， 口感很差 。用开水的话 ， 很难化开 ， 而且香味淡了很多 。所以用温水 ， 或者香油都可以 ， 然后沿着一个方向一直搅拌 ， 这个比较费劲 ， 需要耐心 ， 要一直不停的搅拌 。一直等到所有的疙瘩都化开 ， 变得丝滑细腻为止 。
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